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ミタミタからのお知らせ (10.07.23更新)

::今月のレシピ:: オーストラリア産ユーカリはちみつ&マヌカはちみつで楽しくお料理

56回 2010/07/10 ユーカリはちみつアイアン・バークで作る夏のカレー、「トマトと豚肉のカレー」

こんにちは。ミタミタ店長の岩佐です。7月もそろそろ中盤。子供たちの頭の中は、既に夏休みのことでいっぱいのことでしょう。プール、蝉捕り、近くの山の探検と、私も子供の頃は朝から夕方まで外に出っぱなし。とにかく、くたくたになるまで思いっきり遊びました。


はちみつレシピ:ユーカリはちみつアイアン・バークで作るトマトと豚肉のカレー

後ろから見ても可愛らしいひまわりの花。花粉がたっぷり採れ、みつばちたちも大好きなお花です。(Photo by H. Nishimura

お腹がぺこぺこになって帰宅すると、台所からはエキゾチックな何とも良い香りが漂ってきます。夕食は大好きなカレー!熱いお風呂からあがって体中にシッカロール(今で言うところのベビーパウダーですね)をはたかれ、扇風機に当たって漸く汗が引っ込んだ頃に待ちに待った夕飯の時間です。冷たい氷水を飲みながらカレーを味わいつつ、「こんな美味しいものを毎日食べられるインド人は、何て幸せなんだろう」と思ったりしたものです。当時我が家の食卓にのぼるカレーは、お馴染みお家印のりんごとはちみつが入った米国某州の名を冠するカレーか、時に辛いものが好きな父親が好んで食べていた、同じくお家印のインドネシアの島のカレーなど市販のカレールーを使ったものでしたから、インドで食べられているものとは随分違うものでしたけれど。

はちみつレシピ:ユーカリはちみつアイアン・バークで作るトマトと豚肉のカレー1
夏の醍醐味、トマト。

今も市販のカレールーを使うご家庭が多いことと思いますが、たまには一から美味しいカレーを作ってみませんか?勿論一からと言っても、数々のスパイスを調合し、乳鉢ですって粉にして・・・、というのでは大変ですから、そこは既にその道のプロ、スパイスメーカーさんが準備して下さった市販のカレーパウダーを使いましょう。今回ご紹介するのは、夏を代表する野菜のトマトをたっぷり使った、まさに夏のカレー。トマトの酸味と豚肉が良く合って、さっぱりとした味のカレーです。トマトの酸味にまろやかさを出しコクを与えるために、はちみつを隠し味に使います。使ったのは、ユーカリはちみつアイアン・バーク。後味のさっぱりしたはちみつながら旨味があり、ハーブのような風味を持つユーカリはちみつアイアン・バークは、豚肉や鶏肉のような白身のお肉との相性がいいんですよ。

市販のカレールーを使わずに作るとなると、家庭科の調理実習の時のように、まずは小麦粉とバターを炒めてルーを作って…。なんだか面倒じゃないかしら?と心配になるかも知れませんね。でも、ご安心下さい。小麦粉やバターは使わなくても、程良いとろみのあるカレーが出来上がります。このカレーには、白いご飯ではなく、ターメリック、生姜、はちみつの風味を効かせたヘルシーな「はちみつターメリックご飯」を合わせます。これにトマトや胡瓜を添えて出せば、舌だけではなく目も楽しませてくれる、色鮮やかで素敵な夏の夕食になります。はちみつ入りのトマトと豚肉のカレー。美味しいですよ。(ユーカリはちみつアイアン・バークで作る夏のカレー、「トマトと豚肉のカレー」レシピ全文。)

はちみつレシピ:ユーカリはちみつアイアン・バークで作るトマトと豚肉のカレー2
旬のトマトたっぷりのカレーは、程良い酸味があってさっぱりとしたお味。

ミタミタをメディアでご紹介いただきました!

 『FRaU(フラウ)07年7月 

特集“お取り寄せ うまい簡単調味料41”で、ミタミタのユーカリはちみつグレー・ボックスをご紹介いただきました!

ユーカリはちみつグレーボックスフラウ7月号掲載案内

 SHIBUYA‐FM『PIN・UP』 07年10月27

毎週土曜日9:30AM−11:00AMオンエアのSHIBUYA−FM(東京78.4MHZ)「PIN・UP」で、ミタミタのユーカリはちみつホワイト・マリーユーカリはちみつカマルーカをご紹介いただきました!


 『月刊Piano』 08年4月号

 『月刊ピアノ』“今月の好奇心 「ハチミツ百花繚乱」”のコーナーで、ミタミタのユーカリはちみつシュガー・ガムユーカリはちみつイエロー・ガムをご紹介いただきました!

ヤマハ月刊ピアノ掲載ユーカリはちみつシュガーガム&ユーカリはちみつイエローガム