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更新日： 2008/10/01

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ミタミタのユーカリはちみつグレー・ボックスに、美味しいもの大好き！の「おとりよせネット」モニターの皆様から、試食審査で素敵なコメントをいただきました！

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ミタミタの「ちょっとひと息」

オーストラリア産ハチミツとユーカリはちみつの専門店ミタミタのちょっとひと息0

はちみつやみつばち、養蜂、オーストラリア等に関する小さなお話のコーナーです。美味しいミタミタはちみつを食べながら、ちょっとひと息という時にご覧になってみて下さい。

ミタミタへようこそ

こんにちは。ミタミタ店長の岩佐です。オーストラリアの美味しいはちみつのことならミタミタにお任せ下さい。



ミタミタは「おとりよせネット」お薦めのお店です。

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2007年5月〜8月までに発行されたメールマガジン

ミタミタのはちみつ通信バックナンバー

2007年8月29日号：オーストラリアにもあったんですね

2007年8月15日号：夏こそ体をいたわりましょう

2007年7月31日号：はちみつアイスクリームはいかが？

2007年7月19日号：はちみつの保存方法は？

2007年6月28日号：純粋はちみつと加糖はちみつ

2007年6月11日号：ペパーミントのはちみつ？

2007年5月31日号：父の日の贈り物

2007年5月25日号：ノリタケ「楽しいはちみつ講座」

2007年5月16日号：はちみつ不正表示問題を考える

2007年5月16日号

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ミタミタの【はちみつ通信】　2007年5月16日号

【目次】

１．　はちみつ不正表示問題を考える

２．　ノリタケ「楽しいはちみつ講座」8383838383838383838383838383838383838383838383838383838383838383838383

●１．はちみつ不正表示問題を考える●

皆さん、こんにちは。

オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ、店長の岩佐です。

先週ＴＶでご覧になった方もいらっしゃると思いますが、「純粋はちみつ」と表示された商品の約2割に異性化液糖や水あめ等の含有の疑いのあるものが見つかった、というニュースが報じられました。昨年にも某メーカーが、異性化液糖をはちみつに混ぜたまがい物を「純粋はちみつ」として販売していたことが発覚し、農林水産省による立ち入り検査が行われています。先日のニュースを見て、はちみつの輸入販売に携わる者として大変遺憾に思ったのは勿論ですが、消費者の立場から見ても、私には「なぜ純粋なはちみつに、わざわざ甘味料などを混ぜる」というようなことをしてしまったのか不思議でなりません。今日は、一体何故このようなことが起きてしまったのかということについて考えてみたいと思います。

異性化液糖や水あめは純粋はちみつよりも安価であるため、これらを純粋はちみつに混ぜて「本物」として販売しようとする業者が存在するのは世の常なのでしょうが、本当に良い商品なのであれば、混ぜ物などせず正真正銘の「純粋はちみつ」としてお客様から適切な代金を頂戴して販売すればよいではないか？と思うのです。「良いものを少しでも安く買いたい」と思うのは消費者として当然のことではありますが、私は自分も含め「本当に良い商品」「欲しいと思う商品」を求める方は、商品を適正な価格で購入して下さると思います。寧ろ「本物」を購入したい消費者の立場に立つと、今回のようなニュースを見ると、「折角の純粋はちみつに甘味料を混ぜるなんて、何故またこんな余計なことを…」と言いたくなるのではないでしょうか？

今回のような問題が発生した原因について私の個人的な考えを述べさせていただくとすれば、主な原因は二つあるのではないかと思います。一つ目は、一般的に低価格のはちみつを求める日本の消費者に対して、「安ければいいんでしょ！」と価格を抑えることばかりに専念し、コスト削減のためにまがい物を作ってしまったこと。二つ目の原因は、日本の消費者の皆さんの蜂蜜に対する考え方にあるのではないかと思っています。

日本ではまだまだ「はちみつは砂糖の代用品」という考え方が主流で、そのため「甘ければいい」とばかり、価格だけを重視して購入される方が多いのが現状です。ですから日本では、本物のはちみつにわざわざ異性化液糖などを混ぜた「加糖はちみつ」や、はちみつから香りや色、風味、一部の栄養分などが取り除かれてしまった「精製蜂蜜」など、とても「はちみつ」とは呼べないものが存在するわけです。

海外で蜂蜜といえば100%純粋なはちみつのことであり、特に養蜂の歴史が古い欧州諸国では、はちみつは単なる甘味料ではなく「特別な食べ物」として消費されています。ですから、はちみつに対する認識も高く、はちみつの値段も100ｇあたり日本円で1,000円以上するといいます。（参考資料：上之二郎著「ミツバチが泣いている」。）一方、低価格のはちみつが主流の日本ではありますが、ここ数年はニュージーランドのマヌカはちみつが大ブームで、250ｇで1万円近くするものでも飛ぶように売れているようです。ということは、「良い」と思う商品に対しては、消費者の皆さんはお金を払って買ってくださるということです。

可愛らしいみつばちたちが0.1ｇの小さな体で一生懸命に花蜜を集めて作った蜂蜜に、わざわざ甘味料を加えて折角のはちみつを台無しにしてしまうような行為が認められている今の市場（加糖はちみつがその良い例です）が、消費者の皆さんの蜂蜜に対する認識が高まることによって変わっていけば、はちみつの業界団体やメーカー、販売店も、自分の商品に誇りを持って「本物のはちみつ」を提供するようになると思います。そして、先日ニュースで報じられたようなことは起きなくなるのではないでしょうか？はちみつの輸入販売を行う者として、日本でも将来は「はちみつ」と言ったら「純粋はちみつ」が当たり前となり、消費者の皆さんが安心してはちみつを購入していただけるようになれば良いなと思います。そのために、ミタミタの「はちみつ通信」、ミタミタのウェブサイト、はちみつ講座の開催などを通じて消費者の皆さんに情報提供し、本物のはちみつの素晴らしさ、そして中でもオーストラリア産純粋はちみつの良さを知っていただければ嬉しい限りです。

●　２．ノリタケ「楽しいはちみつ講座」●

最初のトピックは少し重い内容になりましたが、こちらは楽しいお知らせです。

4月5日に洋食器の老舗ノリタケの栄店で「楽しいはちみつ講座」を開催したのですが、お陰さまで大変ご好評をいただきましたので、6月にまた講座を開催する予定です。先回は、講義の後に試食を交えながらはちみつの食べ合わせなどをご紹介しましたが、今回ははちみつを使ったお料理も試食していただく予定です。

先回ノリタケで開催された講座は、以下のページからご覧いただけます。

http://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/31.html

次回の講座の詳細が決まりましたら、メールマガジン及びミタミタのウェブサイト上でご連絡致します。今回も名古屋、栄での開催となりますので、中部地区以外の地域にお住まいの方には参加していただくことが難しいかも知れませんが、ご参加いただけない方のために開催報告をウェブサイトに記載しますので、どうぞ楽しみにしていて下さい。

2007年5月25日号

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ミタミタの【はちみつ通信】　2007年5月25日号

【目次】

１．　楽しいはちみつ講座＠ノリタケ栄店

２．　ユーカリはちみつアイアン・バークとシーフード

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●１．　　「楽しいはちみつ講座」＠ノリタケ栄店●

皆さん、こんにちは。

オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ、店長の岩佐です。

日中は汗ばむほどですが、夜は心地よい涼しさで過ごし易い日が続くこの季節、皆様いかがお過ごしですか？沖縄は既に先週から入梅しましたから、この爽やかなお天気もいつまで続くことやら・・・。初夏の気持ちよいお天気を楽しめるのも今のうちですね。

さて、先回のメールマガジンでも簡単にご説明しましたが、今日はノリタケの「楽しいはちみつ講座」についてご案内します。6月23日（土）10：30〜12：30に、洋食器の老舗「ノリタケ」の名古屋栄店にて、第2回「楽しいはちみつ講座」を開催致します。ノリタケショップでは、月ごとに色々なテーマのセミナーが開かれていますが、はちみつのセミナーは先回（4月5日開催）が初めて。珍しさも手伝って、お陰さまで開催のご案内を出して直ぐに満席となり、キャンセル待ちのお客様もいらっしゃったほどでした。

はちみつは蜜源によって味や香りも違い、沢山の種類があります。はちみつ専門店やネットショップを覗いてみると本当に色々な種類があり、どれを買おうか迷ってしまうくらいです。興味のあるはちみつを購入して、ヨーグルトに入れたりトーストに塗ったりするだけではなく、はちみつの個性に合わせて、ワインのように色々な食材とのマリアージュを試してみるのも楽しいものです。

6月23日の講座では、はちみつの試食も交えながらはちみつの特性や選び方などの基礎を学んでいただきます。そして、今回は実際にはちみつを使って作ったお料理も試食していただく予定です。試食していただくお料理は、当日のお楽しみです！講座の定員は15名で、満席になり次第受付を締め切らせていただきますので、参加ご希望の方はどうぞお早めにお申し込み下さいね。

尚、お申し込みは、ノリタケショップ栄店に直接お電話でお願い致します。連絡先、および講座の詳細はこちらをご覧下さい。

http://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/41.html

皆様のご参加をお待ちしております。

●２．　　ユーカリはちみつアイアン・バークとシーフード●

ミタミタのウェブサイトをご覧になってくださった方は既にご存知のことと思いますが、ユーカリのはちみつは色々な種類があり、色や味、香りも随分違うんですよ。バタースコッチのようなリッチな風味のものもあれば、フルーティーなもの、紅茶のような味のものなど、それぞれ個性があって、食べ比べも楽しいものです。まだユーカリのはちみつを試されたことがない方の中には、色などから判断して「ちょっとクセがあって食べにくいのでは？」と心配される方もいらっしゃるようですが、実はユーカリはちみつは見た目ほどクセはなく、甘さにも丸みがあってとても食べ易いんですよ。今日はその中から、アイアン・バークというユーカリはちみつをご紹介しましょう。

アイアン・バークは秋から冬にかけてがシーズンで、この時期になると美しいフクシアのような花をつけます。ユーカリはちみつには比較的濃厚な味のものが多いのですが、このはちみつはサラリとした甘さと爽やかな後味が特徴です。またセージやタイムなどのハーブの風味があり、洋風の食材やお料理に良く合うんです。シーフードとも相性がとても良いため、そのままお召し上がりいただくことは勿論、是非お料理に活用していただきたいと思います。

ミタミタのトップページにある「はちみつを使ったアイデアいろいろ！」のコーナーでは、月に2回はちみつを使ったレシピをご紹介していますが、只今最新レシピ、アイアン・バークを使った「ホタテ貝柱と旬の野菜の温サラダ」を掲載中です。アスパラガスとそら豆を使ったサラダはとってもヘルシー。作り方がシンプルなわりには見た目が豪華ですから、おもてなし料理としても喜ばれると思いますよ。

このレシピは以下のページの「はちみつを使ったアイデアいろいろ！」のコーナーからご覧いただけます。

http://www.mittamittahoney.com/

今週末あたり、辛口のスパークリングワインやシャルドネと一緒に夕食にいかがですか？

では皆さん、楽しい週末をお過ごし下さい。

2007年5月31日号

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ミタミタの【はちみつ通信】　2007年5月31日号

【目次】

１．　父の日ギフト期間限定サービスのご案内

２．　新商品発売予告

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●１．　父の日ギフト期間限定サービスのご案内●

皆さん、こんにちは。お元気ですか？

オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ、店長の岩佐です。

もうすぐ父の日ですね。日本では父の日は6月の第3日曜日となっていますから、今年は6月17日（日）が父の日になりますが、皆さんは父の日の由来についてご存知ですか？

父の日はもともと米国で始まったものだそうで、J.B. ドッド夫人という人が、男手一つで自分たち子供6人を育ててくれた父親に感謝する目的で、6月の第3日曜日に父親の墓に白いバラの花をささげたのが、その始まりだそうです。これが世界に広がり、カナダ、イギリス、アイルランド、そして日本で、米国と同じく6月の第3日曜日が父の日となったわけですが、ミタミタはちみつの故郷オーストラリアでは9月の第1日曜日が父の日なんですよ。母の日は日本と同じく5月の第2日曜日なのに、父の日は何故か6月ではなく9月というのも面白いですね。

さて皆さん、今年のお父さんへのプレゼントは何にするか、もう決めていらっしゃいますか？　「クールビズでネクタイはしなくなってしまったし、健康のためにお酒は控えめにしてほしいし・・・。何かいいものないかな。」と思っていらっしゃる皆さん、今年はハチミツをプレゼントされてはいかがでしょう？最近では、健康づくりのために朝食にヨーグルトを食べる男性も多いようですから、ヨーグルトと

相性の良いハチミツはとても喜ばれると思いますよ。それに、男性には意外に「はちみつの隠れファン」の方が多いようで、私の周りにも「実ははちみつが好きで・・・。」と仰る方が結構いらっしゃるんです。

エネルギー源となる糖分だけではなく、ミネラルやアミノ酸なども含むはちみつは栄養満点。働き盛りのお父さん、家族のために頑張ってきてくれたお父さんに、贈り物としておすすめです。因みにはちみつは、昔はとても貴重な食べ物で、古代エジプトの時代から王への『贈り物』『貢物』として使われてきました。ですから「ギフト」としての歴史はとても古いのです。

さて、ミタミタでは「お父さんにはちみつを贈りたいな」という方にささやかながら父の日の演出のお手伝いをさせていただこうと思い、期間限定で父の日ギフトのラッピング、手書きカードの無料サービスを企画致しました。締め切りは6月7日（木）ですから、ご希望の方はお急ぎ下さいね。詳細はこちらからどうぞ。

http://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/42.html

●２．　新商品発売予告●

ミタミタのはちみつは、私岩佐が直にオーストラリアの養蜂家を訪ね、はちみつの品質は勿論、養蜂に対するミタミタのポリシーに沿った方法ではちみつを生産している養蜂家とだけ契約し、はちみつを輸入販売しています。従って自分の納得のいくものだけををじっくり探すためにどうしても時間がかかってしまい、なかなか思うように種類を増やすことが出来ません。

そんな事情もあって、現在ミタミタで販売しているはちみつはまだ5種類しかないのですが、今回うれしいことに、新たに「ホワイト・マリー」「イエロー・ガム」「ペパーミント」の3種類のはちみつをご紹介できることになりました。これらの新商品については、次回のメルマガでご案内しますが、発売までもう少しですので、どうぞ楽しみにしていてくださいね。また、ミタミタトップページの「はちみつを使ったアイデアいろいろ！」のコーナーに、新商品を使ったレシピを掲載予定ですので、こちらもどうぞお楽しみに。

2007年6月11日号

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ミタミタの【はちみつ通信】　2007年6月11日号

【目次】

１．　ペパーミントのはちみつ？：新商品入荷のお知らせ

２．　ホワイト・マリーのお薦めレシピ

３．　次回予告：純粋はちみつと加糖はちみつの区別の方法は？

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皆さん、こんにちは。

オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタの岩佐です。

先日ミタミタのウェブサイト、トップページにある「はちみつを使ったアイデアいろいろ！」のコーナーで、「男性も日傘を使えるといいのに…。」ということを書いたのですが、嬉しいことに既に最近そういう動きが始まっているようです。百貨店で男性用日傘を取り扱うところが出てきたり、沖縄で男性用日傘の普及のために「沖縄日傘愛好会」なるものが立ち上げられたり（※）と、少しずつですが「男も日傘」というムーブメントが起きているようです。男性が日傘をさす光景が珍しくなくなる日がくるのは、そう遠い先のことではないかもしれませんね。

（※　参考記事：　“「かりゆし」に続け　男の日傘ブームに？沖縄：新クールビズ”　MSN毎日インタラクティブ　2007年5月27日）

●１．　ペパーミントのはちみつ？新商品入荷のお知らせ●

さて、先回のメールマガジンでミタミタ新商品発売の予告をさせていただきましたが、いよいよ「イエロー・ガム」「ペパーミント」「ホワイト・マリー」の販売を開始致しました。これらの商品も他のミタミタのはちみつと同様全てユーカリのはちみつですが、同じユーカリでも花が違えば色、香り、味も異なりますから不思議です。

イエロー・ガムは、オーストラリアの太陽の光のような明るいゴールデン・イエロー。まるで異文化をどんどん受け入れるオーストラリアの様に、和洋中どんなお料理にも使える万能選手です。ペパーミントは、その名の通り葉からペパーミントの香りがするオイルを出すNarrow-leaved Peppermintという木の花から採れたはちみつ。そしてホワイト・マリーはバターのような風味が特徴のはちみつです。

どのはちみつも、お茶やコーヒーを飲みながら、お菓子の感覚でそのまま召し上がっていただくのも良いですし、お料理にも幅広くご活用いただけます。お茶を飲みながら数種のはちみつを食べ比べるのも、なかなか楽しいものですよ。新商品の詳細は、どうぞ以下のページからご覧下さい。

http://www.mittamittahoney.com/SHOP/31473/list.html

●２．　ホワイト・マリーのお薦めレシピ●

新発売のホワイト・マリーは、少しオレンジがかった紅茶のような色をしていて、ねっとりと粘性が強いはちみつです。独特のバターのような風味とコクもありますから、特にお菓子作りに向いています。ただいまミタミタのウェブサイト「はちみつを使ったアイデアいろいろ！」のコーナーで、「ハニー・チーズクリームのクレープ」をご紹介しています。甘いものがお好きな方は勿論、特に子供たちのための安心おやつのレシピを知りたい方や、ホームパーティーなどおもてなしの機会が多い方におすすめのレシピです。とっても美味しいですから、是非お試し下さい。レシピは以下URLからご覧いただけます。

http://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/48.html

今回のレシピでは、クリームチーズと生クリーム、はちみつでフィリングを作りましたが、ただホイップしただけの生クリームと、バナナなどお好きなフルーツをクレープで包み、その上からホワイト・マリーをかけるだけでも、ちょっとしたおもてなしスイーツになります。みつばちたちが作ってくれた自然のソースが、合わせる食材を一層美味しくしてくれるんですね。

●３．　次回予告：純粋はちみつと加糖はちみつの区別の方法は？●

先月はちみつの不正表示問題が明るみに出て、「本物のはちみつはどうやって見分けたらよいの？」とお困りの方もいらっしゃることと思います。ミタミタにもお客様からのお問合せをいただきましたので、次回は純粋はちみつと加糖はちみつの区別の方法についてご案内しますね。

今日からまた新しい一週間の始まりです。はちみつで元気に、そして楽しい一週間となりますように！

2007年6月28日号

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ミタミタの【はちみつ通信】　2007年6月28日号

【目次】

１．　ミタミタのおすすめはちみつ「グレー・ボックス」

２．　イエロー・ガムのレシピ掲載

３．　純粋はちみつと加糖はちみつの区別の方法は？

４．　次回予告：　はちみつの保存方法

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皆さん、こんにちは。

オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタの岩佐です。

毎日蒸し暑い日が続いていますね。子供の頃は梅雨が嫌で嫌で仕方なかったのですが、最近は不思議と雨の日を楽しむという気持ちの余裕が出てきました。お昼休みに近所を散歩して、雨に濡れて生き生きとしている紫陽花を眺めたり、水田で育つ青く瑞々しい稲を見ていると、梅雨もなかなかいいものだなぁと思います。


●１．　ミタミタのおすすめはちみつ「グレー・ボックス」●

さて、先回のメールマガジンでミタミタの新商品についてご案内しましたが、今日はユーカリはちみつ「グレー・ボックス」のご紹介です。このグレー・ボックスは、講談社発行「フラウ」7月号の特集「お取り寄せ　うまい簡単調味料41」の中でもご紹介いただいたはちみつです。ミタミタでは、現在ユーカリはちみつ8種類を販売していますが、それぞれ特徴があって、皆さんの中にはどれを選んだらよいのか迷ってしまう方もいらっしゃることでしょう。そんな方には、まずはこのグレー・ボックスをお薦めします。

グレー・ボックスは、濃いウーロン茶のような温かみのある色で、コクがあり丸みのある甘さが特徴です。「ユーカリはちみつのプリンス」と呼ぶに相応しい上品な味で、紅茶や煎茶に良く合います。また、特におすすめなのがクリームチーズとの組み合わせです。クリームチーズを薄めにスライスしてお皿に盛り、グレー・ボックスをかけるだけで、あっという間に美味しいお菓子の出来上がり。

クリーミーでクセがなくマイルドなチーズと、グレー・ボックスのコク、深みのある味が程よくマッチし、一度食べるとクセになるお薦めの食べ方です。ただクリームチーズにかけるだけで、こんなに美味しいなんて！ときっと驚かれると思いますよ。皆さん是非一度お試し下さいね。（尚、グレー・ボックスは比較的結晶化しやすいはちみつです。結晶化が始まっている場合には、まずはスプーンでサッと混ぜてからチーズにかけると、トロリとしたソース感覚で一層美味しくお召し上がりいただけます。）

最近では、はちみつがカルシウムの吸収を助けるということも分かってきていますから、カルシウムをたっぷり含むチーズとハチミツの組み合わせは理想的。カルシウムが不足しがちな私たち日本人にとって、「はちみつＸ チーズ」の組み合わせは、簡単且つ美味しくカルシウムが摂取できるおすすめの食べ方です。グレー・ボックスの詳細およびご注文はこちらのページからどうそ。↓

http://www.mittamittahoney.com/SHOP/VI001001.html


●２．　イエロー・ガムのお薦めレシピ掲載●

今月入荷したミタミタの新商品の一つ「イエロー・ガム」は、定番の食べ方は勿論、和洋中とどんなお料理にも使えるオールマイティーなハチミツです。ミタミタのHPの中にある「はちみつを使ったアイデアいろいろ！」のコーナーに、イエロー・ガムを使った美味しいチキンのレシピをアップしましたので、是非参考になさってください。今晩のおかずや、明日のお弁当のおかずに早速トライされてはいかがでしょう？イエロー・ガムを使ったレシピはこちらからどうそ。↓

http://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/51.html


●３．　純粋はちみつと加糖はちみつの区別の方法は？●

先月はちみつの不正表示問題が明るみに出て、一部のメーカーが加糖はちみつを純粋はちみつとして販売していたことが分かりました。そんな中「本物のはちみつはどうやって見分けたらよいの？」とお困りの方もいらっしゃることと思います。

純粋はちみつに異性化液糖（※）やその他の糖類を加えた場合、メーカーはラベルの品名欄に「加糖はちみつ」と表示することになっていますので、通常は裏面のラベルをご覧いただくと区別がつく筈なのですが、加糖はちみつが純粋はちみつと偽って販売された場合には、率直に言って専門の検査機関などで分析を行わない限り、なかなか区別はできません。（※異性化液糖はトウモロコシの澱粉などから作ったブドウ糖と果糖の液糖のことです。）

ではどうすれば良いのか？といいますと、やはり一番良い方法は、月並みではありますが、信頼出来る専門店やメーカー、養蜂家などからハチミツを購入することだと思います。ただ、今その「信頼度」が問われているわけですが、今はインターネットなどでメーカーや販売店等の情報を得ることが可能です。信頼出来るお店であれば、そのお店の説明やはちみつに対する姿勢などがしっかりと記載されている筈です。また、はちみつについても、原産国は勿論、採蜜地域、蜜源、養蜂家の名前などがきちんと記載されているのであれば、まず信頼出来るのではないかと思います。以上、今後はちみつをお買い求めになる際のご参考になれば幸いです。


●４．次回予告：はちみつの保存方法●

次回はハチミツの保存方法についてお話します。お楽しみに。

2007年7月19日号

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ミタミタの【はちみつ通信】　2007年7月19日号

【目次】

１．　はちみつの保存方法

２．　ユーカリはちみつペパーミントのレシピ♪

３．　はちみつ講座開催報告

４．　日経ＢＰ「エコマム」に記事掲載中！

５．　夏の贈り物はミタミタで

６．　次回予告：　はちみつの結晶化について

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皆さん、こんにちは。

毎日蒸し暑い日が続いていますが、梅雨明けまでもう少し。もうすぐ夏休みも始まり、いよいよ夏本番です。カラリと晴れた夏空を見るのが待ち遠しいですね。

●１．　はちみつの保存方法●

さて、今日はまずはちみつの保存方法のお話からです。

はちみつは保存状態がよければ大変長持ちする食品です。エジプトのピラミッドから発見されたはちみつは、3千年の月日を経ても全く変質していなかったというくらいですから、いかに長期保存が利く食品であるかがお分かりいただけるかと思います。ただ、いくら長持ちするとは言っても、適切な保存方法でなければ、やはり品質は低下しますので注意が必要です。

ところで皆さんはご自宅ではちみつをどのように保存していらっしゃいますか？毎日朝食に食べるからと、明るく陽が射す棚やテーブルの上などに容器を出しっぱなしにしていませんか？はちみつは直射日光の当たる所に置いておくと、アミノ酸やビタミン、酵素などが変質してしまいます。折角の栄養分を損なうことの無い様に、直射日光の当たらない涼しい場所で保存してくださいね。

それから、特にこの時季に気をつけていただきたいのが湿気です。はちみつの成分のおよそ80％は糖分（主に果糖とブドウ糖）ですが、糖濃度が大変高いために、水分を吸収し易い性質があります。はちみつ用のディスペンサーや陶器の器などにはちみつを移し変えてそのままにしておくと、密閉された容器でない限り湿気をどんどん吸収し、場合によっては発酵してしまいます。（うまく発酵すれは、はちみつ酒になりますが…。）　はちみつ本来の味や香り・風味をお楽しみいただくためにも、はちみつを保存する時にはしっかりと蓋をして、極力湿気の無い所で保存して下さいね。そして、一旦開封したら出来るだけ早く食べきっていただくことをお薦めします。どうしても食べきれない時には、お料理にお使いいただくと良いですよ。

●２．　ユーカリはちみつペパーミントのレシピをアップ●

お料理に使うといっても、どうやって使ったらよいのか・・・。という方のために、ミタミタのウェブサイトでは毎月2回はちみつを使ったレシピをご紹介しています。最新のレシピは、先月発売されたユーカリはちみつペパーミントを使ったチキン・カリーです。暑い中、汗をかきかき食べるスパイシーなカリーは最高です。美味しいカリーを食べて、暑さを吹き飛ばしましょう！レシピはこちらからどうぞ↓
http://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/55.html

ユーカリなのにペパーミントという名前のこのはちみつ、葉っぱを手で揉むとペパーミントの香りがすることから、この名がつきました。はちみつにはペパーミントの味や香りはありませんが、ハーブとお茶の香りがする後味スッキリのとっても美味しいはちみつです。このペパーミントと良く合うお薦めの食べ合わせ食材として是非お薦めしたいのがこれから旬を迎えるトマトです。よ〜く熟した真っ赤なトマトを冷蔵庫で冷やして一口大に切ったものに、このペパーミントを回しかけて召し上がってみてください。ペパーミントのハーブの風味とスキッとした甘さがトマトにほど良くマッチして、意外な美味しさです。騙されたと思って、是非一度お試しください。トマト嫌いの子供たちにもお薦めです。

●３．　ノリタケ「楽しいはちみつ講座」開催報告●

先月洋食器の老舗ノリタケで開催された「楽しいはちみつ講座」。もう開催報告はご覧いただけましたか？今回ははちみつを使ったお料理も試食していただきましたが�