では早速レシピをご説明します。

【材料】（4人分）

・　豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・230ｇ
・　はちみつ（※）・・・小さじ1/2
・　酒・・・小さじ1（豚肉下味用）
・　片栗粉・・・小さじ2
・　葱・・・5ｃｍ程度
・　生姜・・・スライス４～5枚程度
・　サラダ菜、かいわれ、レッドパプリカ、サラダオニオン、トマトなどお好みの生野菜
・　青じそ、きざみ葱、おろし生姜・・・適宜（盛り付け用）

豚しゃぶのタレ材料
・　はちみつニンニク味噌（下記をご参照下さい）・・・大さじ5
・　酢・・・大さじ3
・　七味又はラー油・・・適宜

はちみつニンニク味噌の材料
・　ニンニク・・・1玉
・　合わせ味噌・・・大さじ6
・　酒・・・大さじ4
・　はちみつ（※）・・・大さじ4

※　はちみつは、どんなお料理にも合う万能選手ユーカリはちみつイエロー・ガムを使いました。

【作り方】

●まず、はちみつニンニク味噌を作ります。
（１）　ニンニクをすりおろします。
（２）　ボウルに合わせ味噌、酒、はちみつを入れてよく混ぜます。
（３）　（１）のニンニクを加えてよく混ぜます。

●豚しゃぶのタレを作ります。
（４）　はちみつニンニク味噌に酢を加えてよく混ぜます。
（５）　お好みで、（４）にお好きな量だけ七味又はラー油を加えて混ぜます。

●では豚しゃぶを作りましょう。
（６）　サラダ菜などの生野菜を洗います。レタスは手で食べ易い大きさにちぎり、サラダオニオンとレッドパプリカは薄くスライス。かいわれ、トマトも食べ易い大きさに切っておき、ラップをかけて冷蔵庫に入れておきます。
（７）　豚肉に下味用のはちみつ、酒、片栗粉を揉みこみます。
（８）　鍋に水を入れ、葱と生姜のスライスを入れて沸騰させ、（７）を1枚ずつ入れて茹でます。
（９）　茹で上がった豚肉を氷水にとり、水気を切ります。
（１０）お皿に（６）の生野菜と（９）の豚肉を盛り付け、その上に豚しゃぶのタレをかけて、青じそ、きざみ葱、おろし生姜を載せれば出来上がりです。

(Recipe by Y. & N.Iwasa.)