【作り方】

（１）　かぼちゃを電子レンジ600Ｗで5分加熱します。（電子レンジによっては加熱のムラがあるため、途中で2回ほどかぼちゃをひっくり返したりして、全体にまんべんなく火が通るようにします。）
（２）　（１）を熱いうちにポテトマッシャーやフォークなどでつぶして鍋に入れ、牛乳1/4カップとはちみつ大さじ１を加えてよく混ぜます。
（３）　（２）の粗熱が取れたら、生クリームを加えて混ぜます。
（４）　ボウルに卵黄とはちみつ大さじ１を入れて、よくかき混ぜます。
（５）　（４）に残りの牛乳を加え、裏ごしして鍋に移します。
（６）　（５）を弱火にかけ、木ベラで絶えず混ぜながらポテッとするまで煮詰めます。
（７）　火を止め、（６）にふやかしておいたゼラチンを入れてよくかき混ぜます。
（８）　氷水にボウルをつけて（７）を入れ、少しずつ（３）を加えながら泡立て器で混ぜます。
（９）　よく混ざったら、ラミキンやグラスなどお好みの器に流し込み、冷蔵庫で3時間以上冷やします。

(Recipe by Y. Iwasa.)

お砂糖を加えずにホイップした生クリーム又はマスカルポーネを載せ、その上からユーカリはちみつメスマイトを
たっぷりとかけて召し上がれ。（撮影用食器協力：ノリタケ）

出来上がったハニーカスタードムースに、お好みでホイップした生クリームやマスカルポーネをそえ、ユーカリはちみつメスマイトをかけてお召し上がり下さい。ユーカリはちみつメスマイトの香ばしい風味が美味しさを一層引き立てます。

♪♪♪Mitta Mitta からのアドバイス♪♪♪

・　個別の器ではなく大きいラミキンなどに流し入れて作り、銘々の器に取り分けてバニラアイスクリームと一緒に食べても美味です。勿論、その際にもユーカリはちみつメスマイトをお忘れなく！

このレシピに使ったハチミツは、メープルシロップのような香ばしさがクセになる味、ユーカリはちみつメスマイトです。

また、同じく香ばしく心地よい木の香りを持つユーカリはちみつレッド・ストリンギーバークもお勧めです。