お食事：　干貝柱入り中国式お粥（61kcal）
お食事：　程良い帆立の旨味が上品で、後を引く美味しさ。

甜菜：　豆乳杏仁豆腐　白きくらげ入り　オーガニックはちみつソース（121kcal）
甜菜：　シルクのように滑らかな口当たりの杏仁豆腐と白きくらげの食感のコントラスト。
甜菜：　ミタミタのユーカリはちみつペパーミントのハーブの風味が爽やかな後味。
甜菜：　さて、果たしてお客様の反応は・・・？
甜菜：　「とっても美味しいですよ。」「杏仁豆腐ととてもよく合いますね。」
甜菜：　とのコメントをいただき、ホッとひと安心。
甜菜：　ユーカリはちみつペパーミントとアジアのお料理との相性の良さを再確認させられた素晴らしい
甜菜：　デザートでした。

甜菜：　巨峰のベジタブルジュレ掛け　メレンゲスティック添え（30kcal）
甜菜：　野菜ジュースと赤ワインで巨峰に見立てたゼリーに、シェフの遊び心が伺えます。

最後はウーロン茶（0kcal）でさっぱりと。素晴らしいコース料理でした。

お酒は、お食事に合わせてワインや紹興酒などが用意されていましたが、面白かったのは世界初のノンアルコールワインです。ドイツのリースリングでしたが、微発砲のワインは甘さ控えめ。りんごの風味とすっきりとした酸味で、今晩のお料理にぴったりでした。

今晩のお料理は、リゾートトラスト社の内山総料理長の下、プロジェクトリーダーの村川シェフ、エクシブ山中湖　中国料理“翠陽”料理長の河村シェフ、そして布池教会、聖ヨゼフ館・名古屋ローズルーム料理長の伊藤シェフの協力によりプロデュースされたものです。834kcalと、中国料理のフルコースとしては信じられないような低カロリーでしたが、目も舌も、そしてお腹も大満足。シェフの皆様、お疲れ様でした。

機会があれば、またリゾートトラスト社のレストランにて、ミタミタはちみつとのコラボレーションを行なえればと思います。

お食事が終わり、お客様にご挨拶。右から、内山総料理長、管理栄養士の酒向さん、
お一人置いて、そのお隣が河村シェフ。そしてプロジェクトリーダーの村川シェフ。

厨房にて。写真中央は伊藤シェフ。お忙しい中、写真撮影をご快諾いただき、ありがとうございました。

写真左上：　管理栄養士の酒向さんと一緒に。メロンパン2個分のカロリーでフルコースの中国料理には脱帽です。
写真右上：　河村シェフ、プロジェクト・リーダーの村川シェフと一緒に。ミタミタのはちみつを使った素晴らしいデザートを作っていただき、ありがとうございました。