節分と言うと、ここ数年はコンビニによって関西から全国に伝わった「恵方巻き」が流行りですが、今年は豆まきで余った炒り大豆を使った滋味深い炊き込みご飯はいかがでしょう。大豆はそのまま煮たりすると特有の青臭さがありますが、炒った大豆は香ばしく、じっくりと豆の美味しさを味わえます。この香ばしい炒り大豆と一緒に炊くお米は、白米の代わりにナッツのような風味で噛むほどに味が出る玄米を使います。豆とお米の美味しさを楽しんでいただくために、味付けはかなり薄めにしてあります。また、ふっくらとツヤ良く炊き上げるために、ほんの少しはちみつを加えます。はちみつは、材料の大豆、玄米、胡麻と大変相性が良い、ユーカリはちみつレッド・ストリンギーバークを使ってみました。雑穀入りのご飯などが大好きな方でしたら、きっと気に入っていただけると思いますよ。おにぎりにするとまた格別の美味しさです。是非、あつあつの玄米茶と一緒に。

ナッティーな風味のユーカリはちみつレッド・ストリンギーバーク入り。香ばしくて何だか懐かしい味のご飯です。
おこげの部分が、これまた美味しい！

ではレシピです。

【材　料】（4人分）

・　玄米・・・カップ2（以下全て200ccのカップです）
・　水・・・カップ3と1/3
・　大豆・・・カップ1/2
・　昆布・・・幅4～5cm程度 X 長さ10cm程度のもの1本
・　醤油・・・大さじ2/3
・　酒・・・大さじ1
・　塩・・・小さじ1/3
・　はちみつ（※）・・・小さじ1と1/2
・　白胡麻・・・大さじ2
　

※　はちみつは、ナッツのような香ばしさと木の香り、オーストラリア産ユーカリはちみつレッド・ストリンギーバークを使いました。

【作り方】

（１）　玄米を洗い、分量の水に最低1時間浸水させます。
（２）　大豆と胡麻はフライパンで、別々に炒って冷ましておきます。
（３）　昆布を1cm角程度の大きさに切ります。
（４）　炊飯器（玄米が炊けるもの）に（１）を浸水させた水ごと、そして（２）の大豆、（３）と、胡麻以外の残りの材料全てを加え、炊き上げます。
（５）　炊き上がったご飯に(2)の炒り胡麻を加えてしゃもじでさっくりと混ぜ、お茶碗にこんもりと盛りつけます。お好みで、パラリと岩塩など良質の塩をかけてお召し上がり下さい。

(Recipe by N. Iwasa.)

このご飯に、煮魚か焼き魚、野菜がたっぷり入ったお味噌汁、そしてお漬物があれば、とってもしあわせ。
こんなご飯を食べると、「 日本人で良かった 」と思います。