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秋らしくなってきました

鮭のサラダ2

今朝の名古屋は雨。結構涼しく、既に長袖のカーデガンなどを羽織っている女性をチラホラ見かけました。先週まで暑い暑いと言っていたのに、突然秋がやってきた感じです。

秋は私が一年で一番好きな季節。気候も良く、ハイキングやサイクリングなどの運動には最適です。美しい紅葉も楽しみですし、食べ物が美味しいのも秋の良いところ。ただ、今年は酷暑の影響で、旬を迎えたさんまや秋鮭の漁獲量が減っているとか。魚好きにとっては少し心配なニュースです。

ところで鮭はオーストラリアでも高級魚の一つとされていて、鮪と並んで大変高価な魚です。日本ではありがたいことに手軽な値段で購入することができますが、オーストラリアでは「ご馳走」という扱いで、市場などで購入しても結構なお値段でしたから、そうそう頻繁には食べませんでした。

鮭は生でも美味しいですが、火を通しても美味しいですね。はたして今年手頃なお値段で鮭が市場に出回ることがあるのかどうかは疑問ですが、もし鮭を安く手に入れることができたら、是非サーモンのサラダをお試し下さい。野菜も一緒にたっぷり食べられる、ヘルシーなレシピです。白ワインに良く合って、美味しいですよ。

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