2011年2月10日号

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ミタミタの【はちみつ通信】　2011年2月10日号

【目次】
１．はちみつの結晶化
２．はちみつとりんごで作る冬のデザート
３．はちみつ講座のご案内
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こんにちは。ミタミタ店長の岩佐です。
2月に入って数日は春のようなお天気が続きましたが、3連休は
また冬に逆戻りです。立春も過ぎ気分的には一歩春に近づいた
感じがしますが、やっぱりまだ寒いですね。


●　１．はちみつの結晶化　●

さて、冬になるとはちみつが結晶化してしまうことがありますが、
はちみつ講座の生徒の皆さんから、「固まったものは品質が劣化
していると思い、捨ててしまいました」とか、「固まるということは
はちみつの質が悪いのですか」といった質問を受けることが
あります。

はちみつが結晶化する原因はいろいろあるのですが、一番の原因
はハチミツに含まれるぶどう糖にあります。ぶどう糖が含まれる割合
が多いと、はちみつが結晶化しやすくなってしまいます。ですから、
ぶどう糖の含有量が多い菜の花のはちみつやオレンジのはちみつ
などは、比較的早い時期に結晶化が始まります。

最近は、はちみつ専門店で結晶化したタイプのはちみつも販売される
ようになりましたから、色々なはちみつを食べ慣れておられる方は何の
抵抗もなく購入して食べておられますが、普段あまりはちみつを
食べないと言う方の中には、結晶化＝品質に問題ありと思って
おられる方もいらっしゃいます。

はちみつは成分の8割前後が糖分であり、そのうちの多くは結晶化
の原因となるぶどう糖ですから、どんなはちみつでも必ず結晶化
します。ただそのスピードが蜜源によって異なるのです。
結晶化しても、はちみつが劣化しているわけではなく、栄養面でも
液体のものと結晶化したものに違いはありませんから、どうぞ
安心してお召し上がり下さい。


●　２．はちみつとりんごで作る冬のデザート　●

冬の良いことは、コトコトと煮たシチューやキャセロール、ポトフなど
の煮込み料理が美味しいこと。食事の締めくくりのデザートにも
温かいものがいいですね。そこで、アツアツのブレッド＆バター・
プディングはいかがでしょう？イギリスの伝統的なデザートである
ブレッド＆バター・プディングは、イギリス系の移民の多いオースト
ラリアでも大人気の冬のデザートです。

ミタミタの「2月のはちみつレシピ」は、ユーカリはちみつアイアン・
バークと季節の果物りんごを使った「はちみつとりんごのブレッド
＆バター・プディング」です。焼きたてのプディングにスプーンを
入れるとはちみつとりんごの甘い香りが立ち、ポッと幸せな気分に。
ユーカリはちみつアイアン・バークの上品な甘さとりんごの程良い
酸味、ミルクと卵のコクが上手く調和し、やみつきになる美味しさ
です。甘さ控えめですから、週末の朝食にもぴったりですよ。
お試し下さい。


ユーカリはちみつアイアン・バークとりんごで作る
「はちみつとりんごのブレッド＆バター・プディング」のレシピ
https://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/333.html


ユーカリはちみつアイアン・バーク
https://www.mittamittahoney.com/SHOP/VI001004.html



●　３．　はちみつ講座のご案内　●

4月から、春の新講座がいくつかスタートしますが、
この度岐阜の中日文化センターでもはちみつ講座を
開講することになりました。

毎回数種のはちみつをテイスティングしていただきながら、
はちみつの美味しい食べ方をご紹介。
「食べて学べる」楽しい講座です。
岐阜の皆様、どうぞお楽しみに！


定期講座「美味しさ再発見！はちみつの魅力」
毎月第1月曜日　13:30～15:00
https://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/337.html


上記新講座のほかに、只今以下の定期講座および一日講座の
お申込み受付中です。
NHK文化センター豊橋教室　一日講座
～今話題のはちみつできれいに！～　「蜂蜜ソープづくり」
2011年3月19日（土）　10:00～11:30
今テレビや雑誌で注目のはちみつコスメ。
この講座では、美しいはちみつ色の石鹸を作ります。
昨年9月に開かれ大好評だった講座です。
https://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/308.html

NHK文化センター豊橋教室　定期講座
リピート率ほぼ100％の人気講座！
「はちみつでクッキング！美味しく楽しく学ぶはちみつの知識と
はちみつの使い方」
毎月第2金曜日　10:00～12:00
※　2月は振替となって既に終了しておりますので、次回は3月11日です。
※　4月からも継続して開講致します。
https://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/272.html


他の定期講座や一日講座は、
「はちみつ講座・イベントのご案内」ページからどうぞ！
https://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/218.html


ミタミタでは、ご要望・ご予算に応じて一日講座や出張講座も開催
致します。どうぞお気軽に当店までお問い合わせ下さい。
はちみつ講座のお問い合わせは、当店のトップページ右上にある
「お問い合わせ」からどうぞ！
※　「件名」には「はちみつ講座について」とご記入下さい。

オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ　トップページ
https://www.mittamittahoney.com/


オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ
店長　岩佐