さて、そんな雨の休日のブランチやランチに、旬の野菜の新生姜とみょうがを使ったお好み焼きはいかがでしょう？レモンを効かせたタレが、あっさりとした味のお好み焼きによく合います。程よく冷やした白ワインにもぴったりの、ちょっとお洒落なお好み焼きです。レシピには、ハーブやお茶のような風味を持つユーカリはちみつペパーミントを使いました。タレは、お好み焼きだけではなく、白身魚のムニエルにソースとしてかけても美味しいですよ。

さっぱり味のはちみつレモンのタレで食が進む、夏野菜のお好み焼き。

それではレシピをご説明します。

【材　料】（直径8～10cmのお好み焼き6～8枚分）

●　お好み焼きの材料　●

・　薄力粉・・・カップ1
・　水・・・カップ3/4　
・　卵・・・2個
・　塩・・・小さじ1/3
・　山いものすりおろしたもの・・・カップ1/2
・　みょうが・・・6個
・　新生姜・・・みょうがとほぼ同量
・　ベーコン・・・150g
・　サラダ油・・・適宜
・　青紫蘇、削り節・・・適宜

●　はちみつレモンのタレの材料　●

・　レモン汁・・・50cc（レモン1個分程度）
・　醤油・・・大さじ2
・　はちみつ（※）・・・小さじ2
・　胡麻油・・・小さじ1
・　葱（刻んだもの）・・・大さじ2
・　一味・・・適宜

※　はちみつは、ハーブや紅茶のような風味を持つ、オーストラリア産ユーカリはちみつペパーミントを使いました。

レモン汁をベースにしたさっぱり味のタレ。隠し味のはちみつが、タレにまろやかさと旨味を加えます。

【作り方】

（１）　はちみつとレモンのタレは、材料を全て混ぜておきます。
（２）　薄力粉、水、卵、塩、山いものすりおろしを合わせて、生地を作っておきます。
（３）　みょうが、新生姜、ベーコンを千切りにします。長さは、みょうがの縦の長さに揃えます。
（４）　（３）を（２）に入れて、サッと混ぜます。
（５）　フライパンを熱してサラダ油を引き、（４）を適量入れて両面を色よく焼きます。生地の量・大きさはお好みで。
（６）　焼き上がったアツアツのお好み焼きに、千切りにした青紫蘇と削り節を載せ、（１）のタレをかけて召し上がれ。

(Recipe by N. Iwasa.)