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オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタヘッダーバナー

2011年10月29日号

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ミタミタの【はちみつ通信】 20111029日号

【目次】
1. はちみつとチーズ
2. はちみつ講座のご案内
3. はちみつレシピ「はちみつフレンチトースト」

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こんにちは。ミタミタ店長の岩佐です。
10月も残すところあと数日。来月になれば、そろそろ里山でも
紅葉が楽しめる時期となってきました。今が一年で一番良い時期ですね。


● 1. はちみつとチーズ ●

さて、秋も深まりそろそろ温かいコーヒーや紅茶が美味しい季節と
なりました。今日は、香り高いコーヒーや紅茶にお勧めの、はちみつを
使った美味しいスナックをご紹介します。

材料は
・ユーカリはちみつカマルーカ
・白カビチーズ(ブリやカマンベール)
・クラッカー

クラッカーに白カビチーズを一切れ載せ、スプーンで混ぜてトロリとした
状態にしたユーカリはちみつカマルーカをたっぷりめにかけます。

手順はたったこれだけ。とてもシンプルですが、当店が自信を持って
おすすめする美味しさ! 「チーズの王様」と言われる「ブリ・ド・
モー」と「ユーカリはちみつの女王、カマルーカ」の組み合わせは、
「これ以上のベストマッチはない!」というくらい、最高のマリアージュ
です。過去に、はちみつ講座などでも「はちみつの美味しい食べ方」
の一つとして何度かご紹介していますが、「びっくりするくらい、
本当においしい!」と大絶賛の食べ方です。

白カビチーズのコクと濃厚な味わいに負けない、キャラメル
のように豊かでリッチな風味を持つカマルーカだからこそ、
お互いの食材の良さを引き立てて、ベストの組み合わせを生み
出します。

ポイントは、チーズは冷蔵庫から出したばかりの冷たい状態
ではなく、風味を十分楽しめるように室温にしておくこと。
1015分程度で十分です。) そして、ユーカリはちみつカマルーカ
は、スプーンでかき混ぜてトロリとした状態にしておくことです。

コーヒーや紅茶だけではなく、おもてなしの際にスパークリング
ワインのお供として、またウイスキーやデザートワインにも
とてもよく合います。是非お試しください。

因みに1111日はチーズの日。
秋の夜長に、美味しい飲み物と一緒に、「はちみつとチーズ」の
素晴らしいマリアージュをお楽しみ下さい。


ユーカリはちみつカマルーカ

(白カビチーズにカマルーカを添えた、イメージ写真をご覧に
なれます↓)
https://www.mittamittahoney.com/SHOP/VI001002.html



白カビチーズのほかに、以下の組み合わせもお勧めです。



優しい風味の青かびチーズと・・・

ユーカリはちみつアイアン・バーク
https://www.mittamittahoney.com/SHOP/VI001004.html

又は

ユーカリはちみつホワイト・マリー
https://www.mittamittahoney.com/SHOP/VI001007.html

特におすすめのチーズは、イギリスの青かびチーズ

シュロップシャー・ブルーです。


青かび特有のツンとした風味が強いシャープな味の
チーズには・・・
ユーカリはちみつレッド・ストリンギーバーク
https://www.mittamittahoney.com/SHOP/VI001003.html

又は、


ユーカリはちみつペパーミント
https://www.mittamittahoney.com/SHOP/VI001006.html

が、よく合います。



クリームチーズには・・・
ユーカリはちみつグレー・ボックス
https://www.mittamittahoney.com/SHOP/VI001001.html

クリームチーズが、グレー・ボックスをかけるだけで、
高級チーズケーキのようになります。アフタヌーン・
ティーにおすすめです。


● 2. はちみつ講座のご案内 ●

オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタは、中部地区を
中心にカルチャー・スクールやカフェなどで、はちみつ講座
を開いています。

111日(火)の「はちみつで楽しむティータイム 〜秋の
テーブル編〜」はお陰様で満席となりました。予約待ちのお客様の
ご要望にお応えして、急遽お席を6つ追加致しましたが、全ての
皆様にはお席をご用意できませんでした。
次回の「はちみつでティータイム」は、バレンタインデーの
214日に開催します。121日からお申し込みの受付を
開始します。

1117日には、鳴海中日文化センターで「はちみつで楽しむ
モーニング・ティータイム」を開きます。こちらはまだ空きが
ございますので、お申込み受付中です。

このほかにも、浜松では「はちみつとチーズのマリアージュ」、
豊橋では、6期目を迎える人気講座の「はちみつでクッキング」、
来年にははちみつを使った体があたたまる飲み物づくりの
講座などがございます。詳細は、以下のイベントページから
ご覧下さい。どの講座も、はちみつの知識や、はちみつの
美味しい食べ方、料理への応用などが学べる楽しい講座
です。講座で皆様にお会いできますことを楽しみにしております。


はちみつ講座・イベントのご案内
https://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/218.html



ミタミタでは、ご要望・ご予算に応じて一日講座や出張講座も開催

致します。どうぞお気軽に当店までお問い合わせ下さい。

はちみつ講座のお問い合わせは、当店のトップページ右上にある
「お問い合わせ」からどうぞ!
※ 「件名」には「はちみつ講座について」とご記入下さい。

オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ トップページ
https://www.mittamittahoney.com/



● 3. はちみつレシピ「はちみつフレンチトースト」 ●


今月のレシピは、みんな大好き、フレンチトーストです。
お砂糖の代わりにはちみつを使ったフレンチトーストは、
焼くとはちみつの優しい香りが立ち、幸せな気分になります。
外はかりっと、中はしっとりクリーミーなアツアツのフレンチトーストに、
ユーカリはちみつグレー・ボックスをかけて食べます。
コーヒーと一緒にどうぞ!


ユーカリはちみつグレー・ボックスでつくる
はちみつフレンチトースト
https://www.mittamittahoney.com/hpgen/HPB/entries/450.html


オーストラリア産はちみつ専門店ミタミタ
店長 岩佐

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