第75回　オーストラリア産マヌカはちみつで作る「ミタミタ風タンドリ・チキン」

第75回　2012/07/06

オーストラリア産マヌカはちみつで作る「ミタミタ風タンドリ・チキン」

7月になりました。今年の梅雨は例年よりも少し涼しい気がしますが、これからどんどん暑くなるのでしょうね。

伊吹山で早朝に見つけた日本みつばち。

暑くなるとどうしても食欲が減退しがちですが、夏を元気に乗り切るにはしっかりと食べることが大切です。そこで今回は、ミタミタ風にアレンジした、食がすすむスパイシーなタンドリ・チキンのレシピをご紹介しましょう。はちみつを揉み込んで、数種のスパイス、すりおろした玉ねぎ、ヨーグルトなどを合わせたものに一晩付け込んだ鶏肉を、高温のオーブンで焼き上げます。風味豊かで軟らかくジューシーな鶏肉は、そのままビールのお供に、またご飯のおかずに最適です。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもいいですよ。

スパイシーなチキンは、ビールのおつまみにぴったり。

ではレシピです。

【材　料】（4人分：前菜としての分量です。）

・　鶏手羽元・・・12本
・　はちみつ（※）・・・小さじ2
・　にんにく・・・3かけ
・　玉ねぎ・・・1/2個
・　生姜・・・2.5cm角程度のもの1つ
・　ヨーグルト・・・125g
・　レモン汁・・・大さじ2杯程度（小ぶりのレモン1個分）
・　粉パプリカ・・・大さじ2と1/2
・　コリアンダーパウダー・・・大さじ1/2
・　クミン・・・大さじ1/2
・　ターメリック・・・大さじ1
・　粉唐辛子・・・小さじ1程度（好みで調整）
・　ガラムマサラ・・・小さじ1/2
・　塩・・・大さじ1/2
・　サラダ油・・・少々

※　このレシピには、ハーブの風味のオーストラリア産マヌカはちみつを使いました。

【作り方】

(1)　鶏肉にフォークで穴を空けるか包丁で軽く切り込みを入れ、はちみつをもみ込んでおきます。
(2)　玉ねぎ、にんにく、生姜をフードプロセッサーでペースト状にし、ヨーグルトを加えて更に数十秒ほど回して滑らかにします。（フードプロセッサーがない場合は、おろし金ですりおろし、そこにヨーグルトを加えて混ぜます。）
(3)　(2)に残りの材料を全て加えて良く混ぜ、(1)を加えて混ぜたらタッパーかビニール袋に入れます。そのまま冷蔵庫で一晩寝かせます。
(4)　オーブンを250℃に予熱します。
(5)　トレイに(3)を並べ、サラダ油少々を振り掛けてさっと肉にまぶします。
(6)　オーブンに入れ10分、表面に焼き色がついたらひっくり返して更に10分程度火が通るまで焼きます。

(Recipe by N.Iwasa)

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お弁当のおかずにも最適です。